Whisky is een sterke drank met een hoog alcoholpercentage gedistilleerd uit mout (graan). De whisky wordt gerijpt in eikenhouten vaten, dit beïnvloed de smaak en de kleur. Hierdoor heb je een enorme keus aan smaak, kleur, leeftijd en variant. In deze blog vertellen we hoe whisky wordt gemaakt, soorten whisky en hoe je het beste whisky kunt drinken.
Hoe wordt whisky gemaakt?
Voordat je een fles whisky hebt ben je eerst al zo’n drie jaar bezig om het te maken. Whisky bestaat uit slechts drie ingrediënten: water, gerst en gist. De hoeveelheid, het rijpingsproces en het extra toevoegen van ingrediënten geeft iedere whisky een andere smaak.
Van gerst tot whisky
Allereerst wordt de gerst geweekt in water. De gerst zal zich na 2 tot 3 dagen ontkiemen tot mout. De moutkorrels worden onder hete lucht gedroogd. Vervolgens worden de droge korrels vermalen met water. Het zetmeel veranderd in suikers. Door deze suikers zal het geheel gaan gisten zodat er alcohol ontstaat. Op dit moment bevat de whisky 8% alcohol. De drank die overblijft noemen we wash.
Distilleren
Distilleren is de laatste stap in het productieproces van whisky. De wash wordt in een ketel verhit tot boven het kookpunt, voor alcohol ligt dit punt op 78,3°C. De alcohol die al aanwezig was in de whisky verdampt. De verdampte alcohol wordt gekoeld en weer opgevangen, de drank krijgt een hoger alcoholpercentage. Vervolgens gaat de whisky in eikenhouten vaten om te rijpen. Een whisky rijpt gemiddeld tussen de drie en dertig jaar. Een oudere whisky heeft een heftigere smaak dan een jonge whisky.
Whisky of Whiskey
Misschien is het je al weleens opgevallen dat whisky met een ‘e’ en zonder wordt geschreven. De twee woorden betekenen allebei hetzelfde. Toch zit er een belangrijk verschil tussen. Aan de naam kun je zien waar de whisky vandaan komt. Wanneer er op de fles whiskey met een ‘e’ staat is de whiskey afkomstig uit Ierland. Dranken met de naam whisky komen uit Schotland, Canada of de Verenigde Staten.
Single Malt
Bij een single malt whisky is de mout afkomstig van één distilleerderij. De verschillende vaten waar de whisky in is opgeslagen mogen wel gemengd worden. Zolang het maar van dezelfde distilleerderij afkomstig is.
Blended
Een blended whisky is een mix van meerdere single malts. Een blended whisky bestaat voor 40% uit malt en voor 60% uit grain. De smaak van een blended whisky is iets minder uitgesproken. En juist daarom perfect voor startende whiskydrinkers.
Bourbon
Bourbon whisky is een van de bekendste whisky’s. De whisky is vernoemd naar het Franse koningshuis. De Bourbon whisky wordt twee keer gedistilleerd. Tijdens het distilleren mag de whisky niet meer dan 80% alcohol bevatten.
Whisky drinken
Whisky drink je uit een tumbler of een snifter. Een tumbler is een glas zonder voet met een brede opening. Dit glas ligt prettig in de hand. En is zeer geschikt als je ijs wilt toevoegen aan je whisky. Een nadeel is de grote opening. Hierdoor gaan de geuren en smaken sneller verloren.
Een snifter is een chiquer whiskyglas met een voet. Door de bredere onderkant kun je de whisky goed walsen. Door de kleinere opening gaat en de geur en de smaak minder snel verloren. De snifter is een fijn glas als je een nieuwe whisky wilt proeven.
